泥土中含有大量铝的氢氧化物，泥土酸化后，
酸化泥土改进可加快泥土中含铝的原生和次生矿物风化而开释大量铝离子，形成植物可吸收的状态铝化合物。植物持久和过量的吸收铝，会中毒，甚至殒命。酸雨尚能加快泥土矿物质营养元素的流失；扭转泥土结构，导致泥土贫脊化，影响植物正常发育；酸雨还能诱发植物病虫害，使作物减产。
酸化泥土肥力减退、农业减产酸雨可使泥土微生物种群变动，细菌个别成长变幼，成长滋生速度降低，如分化有机质及其蛋白质的重要微生物类群牙孢杆菌，极毛杆菌和有关真菌数量降低，影响营养元素的良性循环，造成农业减产。出格是酸雨可降低泥土中氨化细菌和固氮细菌的数量，使泥土微生物的氨化作用和硝化作用能力降落，对农作物大为不利。 科学家试验后估计我国南方七省大豆因酸雨受灾面积达2380万亩，减产达20万吨，减产幅度约6%，每年经济损失1400万元。
火力发电厂周围的粮地稻、麦等禾本科作物壹积幼，蜡质层厚，可湿性差，对酸雨敏感性弱，但强酸雨仍将导致壹扭曲，褐黄或褐红伤班，大麦减产。沉庆电厂左近酸雨区域受害粮地4.1% .
赤稻
水稻成持久是翠绿色的，到了成熟期是黄色的，在加上诱人的稻米香味，稻香村成为田园特殊景致；若是造成红色的，又若何？我们见过赤豆，红高粮，谁也没见过赤稻。怪事产生在沉庆， 1982 年6 月18日下了一场pH值为3.9 的强酸雨，某乡上万亩水稻叶片迅速造成红色，一场灾害产量损失80万斤。酸雨大棚尝试也证明，强酸雨将导致壹产生红色伤班。 酸沉降对农作物的急性中伤和慢性中伤急性中伤，通常是指农作物与强酸雨或高浓度二氧化硫等传染物接触，其叶片在短功夫（一至三天）内出现细胞殒命，其严沉者出现枯叶，枯枝，枯梢和枯株。这种情况只在尝试室和土法炼硫窑左近见过。慢性中伤，通常系指农作物持久与弱酸雨或低浓度的二氧化硫传染物接触，其叶色失绿或色素变动，粉碎作物细胞正常代谢活动，导致细胞殒命，其可见中伤症状为过早落叶等。通常酸雨地域或二氧化硫持久超标地域内，会产生这种情况。这也是大面积农作物减产的原因。 分歧作物受二氧化硫中伤的敏感性分歧的农作物和同种作物的分歧种类之间，受二氧化硫中伤的敏感性分歧。为了使人们意识这点，科学家在尝试室内用肯定剂量的二氧化硫去熏分歧农作物。一段功夫之后，分歧农作物中伤齐全分歧，可分为敏感性农作物，中等敏感性农作物和抗性农作物三类。如，敏感农作物有大麦，棉花，大豆，菠菜，胡萝卜和辣椒等；中等抗性农作物为幼麦，菜豆，花生，黄瓜，油菜和番茄等；抗性农作物为水稻，玉米和马铃薯等。
酸雨与蔬菜酸雨造成蔬菜壹黄斑，成长不良，抗病能力降落，产量降落。
如我国某电厂左近酸雨区域受害菜地11.3% . 分歧种类的蔬菜对酸雨的敏感水平分歧，当pH=3.5的高酸性环境里，对酸敏感蔬菜蕃茄，芹菜，豇豆和黄瓜产量可降落20% ；而有中等敏感性的生菜，四时豆和辣椒产量降落10-20%；最后，抗酸性较强的青椒，甘兰，幼白菜，菠菜和胡罗卜产量降落低于10%.
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